1.成品图。
2.茄子洗干净，去皮，切小块。
3.加入少许淀粉，茄子表面都裹上淀粉。
4.土豆一个去皮，切小块。
5.用清水洗出土豆淀粉，控干水分备用。
6.尖椒一个洗干净，切小块。
7.锅里适量油，中火炸制土豆。
8.炸熟捞出控油。
9.茄子大火炸制。
10.炸熟捞出控油备用。
11.尖椒过油30秒，捞出。
12.调料汁，适量蒜末，生抽，一勺清水，适量淀粉，老抽少许调色，鸡精，盐，糖少许，拌均。
13.锅里少许油，葱花爆锅，适量十三香。
14.倒入食材，翻炒几下，倒入料汁。
15.食材表面挂上料汁，炒好出锅。
